Skinkfile bombay
Lättlagad båtmat:
Liten lär dig själv bank.
500 g Skinkfilé från Scan
1 brk Jalfrezi från Santa Maria
0,5 dl Vatten
Fräs skinkan i stekpanna, tillsätt hela burkens innehåll och vattnet. Låt puttra i fem min.
300 g TZAY* från (Nytt vegetariskt livsmedel från Ridderheims)
1 burk Krossad tomat
1 st Morot
100 g Rödlök
1 dl Lätt crème fraiche
2 msk Olivolja
2 tsk Salt
200 g Fjärilspasta.
Koka pasta i lättsaltat vatten enligt anvisning på paket men korta tiden med 1 minut. Efter pasta är kokt häll över i durkslag och lägg sedan tillbaka i kastrullen och häll lite olivolja över så att inte pastan klibbar ihop.
Fräs rödlöken, moroten i olivolja tillsätt finhackad TZAY och låt fräsa i pannan 3-4 minuter. Slå över krossad tomat, salta och peppra samt häll i crème fraiche. Låt puttra någon minut och smaka av en sista gång. Vänd därefter ner den kokta pasta i såsen och låt stå någon minut på svag värme. Riv gärna över lite färsk parmesan före serveringen. Till denna rätt serveras gärna en härlig grönsallad.
* Har du inte tillgång till denna råvara så går det utmärkt att använda exvis Quorn eller varför inte blanda i mer rotfrukter och kanske lite bönor (kikärtor eller linser)
Länsmans veggie pasta
Länsmans Wok
ca 600 g skurna grönsaker (vitkål, morot, purjolök, paprika, broccoli)
1 msk olja
Woksås
3 msk soja
3 msk vatten
1 msk matolja
1 msk Sweet & Hot chilisås
salt
1 pkt nudlar (ca. 250-300 g)
Antingen lägger du dem i sjudande vatten någon minut, eller så låter du dom ligga i kallt vatten > 45 minuter.
Gör så här;
1) Hetta upp wokpannan/stekpannan/gjutjärnsgrytan.
2) Tillsätt olja och fräs grönsakerna hastigt.
3) Ha i olja, buljong, vinäger, vatten, soja och kryddor och låt koka någon minut.
4) Vänd i blötlagda nudlar.. Låt värmas i 30 sekunder.
5) Servera! För goda tips fortsätt läsa......
Rätten kan även tillagas med strimlat gris-/nötkött, kyckling, fisk eller skaldjur för den som så önskar. Du kanske har några skivor falukorv över sedan igår? Strimla och ha i samtidigt som nudlarna.....
Tips på bra tillbehör är söt chilisås, stark chilisås (av Tabascotyp), rostade & hackade jordnötter (eller en ½ msk jordnötssmör), en klick matlagningsyoughurt...
Måltiden blir komplett om du lägger till en smörgås, måltidsdryck och en frukt som efterrätt.
Pasta Maritim
- En matig lunch från havet. 4-6 portioner.
1 st Burk Abba musslor (extra fina utan sand)
1 st Burk fiskbullar (i buljong)
100 g Rotselleri
100 g Purjolök
2 st Morötter
3 msk Grädde
2 msk Olivolja
200 g Spaghetti
1 msk Dijonsenap
1 msk Ridderheims kronärtskock pesto
1 tsk Salt
1 nypa Spiskummin
Skala rotsellerin och skär i små bitar, skiva morötterna. Tvätta purjolöken och skär i den i tunna skivor. Fräs purjolöken och rotfrukterna i tjockbottnad kastrull i ca 3 min. salta och tillsätt spiskummin. Slå över buljongen från både fiskbullar och musslor. Tillsätt pesto och grädde och låt puttra i 5 min. Blanda i fiskbullarna och låt dem puttra någon minut innan pastan vänds ned. Lägg i musslorna samtidigt med pastan precis innan serveringen eller alternativt dekorera med dem direkt på tallriken.
Smaka av. Servera med en bit knäckebröd.